匠心满满的手作老鼠粄

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手工制作的老鼠粄细滑Q弹。(小彭客家菜提供)
手工制作的老鼠粄细滑Q弹。(小彭客家菜提供)

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被世间美味所吸引,为饮食文化而陶醉。带着一片
“吃“心,期待着每一次与美食的邂逅。

提起老鼠粉,相信很多人都不会陌生。这洁白剔透、两头尖的老鼠粉本身淡而无味,口感绵软,并不在笔者“必吃”的考虑范围内。不久前,尝了彭国强师傅手作的老鼠粉后,却让笔者对这道面食有了新的认识。彭国强是法式餐厅Antoinette创办人,也是一名法式糕点大师,烹调法式美味已有20多年。

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