冬季最肥美 海蛎六味

图片由餐馆提供

海蛎通常立夏放苗，从秋冬开始收获，一直到次年3月份，是海蛎最肥美的季节。海蛎不仅肉嫩味鲜，据悉营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种营养成分。莆田的海蛎节推出海蛎六种吃法想，呈献六种惊喜。海蛎节即日至明年3月31日，新春期间暂停售卖。

餐馆的宣传册子标题十分贴切：“莆田海蛎鲜，越吃越蛎害”。这次登场的六种海蛎料理，确实很厉害，有海蛎煎米粉（$16.90）、一品海蛎煎（$17.90）、海民盐渍海蛎（$16.90）、紫菜海蛎煎蛋（$18.90）、紫菜海蛎酥（$16.90）和江口家乡海蛎汤（$16.90）。

喜欢海蛎与紫菜的配搭，两者像最佳拍档，相辅相成彼此风味。紫菜海蛎煎蛋和紫菜海蛎酥的风格同中有异，前者多了一份蛋香，后者香脆可口，同样结合了双重大海的鲜美，有海蛎的嫩滑又有紫菜的鲜爽。

若爱吃海鲜的原汁原味，应该会喜欢海民盐渍海蛎，可以吃到一颗颗肥美海蛎的顺滑多汁。每到莆田必点兴化炒米粉，这次的海蛎餐单中，海蛎煎米粉有异曲同工之妙，富香浓的米粉香气和鲜甜的海蛎滋味，搭配辣麻酱吃又是另一番香辣美味。

六种海蛎料理，唯一的汤品即江口家乡海蛎汤。清甜的汤底突出了海蛎的鲜，搭配其他清爽蔬菜特别暖胃。

若拿不定主意要吃哪一道口味，任选两道有$33.80优惠价。

除了依据季节推出限定的当季料理，莆田的日常菜肴选择多，可以参考餐单推荐的“莆田10醉”。

小菜方面，首推虾苗拌头水紫菜，头水紫菜一年只采收一次，因此被誉为“紫菜中的黄金”。鲜甜、细嫩、顺滑，它是小菜中最开胃的一道。另一道九转粉肠则代表截然不同的风味，粉肠经3小时反复清洗，用12种香料以文火卤制，香浓富有嚼劲。

主食中，偏爱兴化炒米粉，白如雪、细如丝，具有米香味。据悉，兴化炒米粉是莆田人年夜饭上的一道常见菜，也是莆田十大城市名片之一，其历史可追溯至宋代。在2009年，荔城区兴化米粉获批列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。

爱吃芋头的话，不要错过酥炒芋芯。一口咬下，松软绵密的芋头在嘴里化开，留下令人回味的芋头芳香。

此外，黄金荷叶包也值得一尝，用金黄酥脆的荷叶包夹着咸香肉丝条，外酥内嫩，多层次口感完美结合。

127 Kitchener Rd S208514

电话：62956358

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