日式意大利菜 品尝双重风味

日本厨师向来在诠释法国菜、意大利菜等西方菜肴时，自有一套，在法、意菜的基础上，创造出日式风味，而且风格鲜明。尤其走“厨师做主”（Omakase）路线的话，厨师有更大的发挥空间。　

位于达士敦，开张约三个月的日式意大利餐馆Monte Risaia，便走此路线。只有12人座位的吧台用餐区，适合三两好友聚餐，或和伴侣约会，餐馆的灯光让人把焦点集中在厨师身上。虽然近距离看厨师准备菜肴，却没有油烟味。想要有私人空间，可选坐小包厢，这里有两间包厢，各有四个座位。

该餐馆主厨山田泰三在东京工作了16年，包括在当地受欢迎的日式意大利餐馆Aponte。这是他第一次到海外工作，虽然看来有些腼腆，但有问必答。