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春秋珍馐:禾虫

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禾虫被广东长者视为盘中佳肴。

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爬了20多年格子,叶荣生决定放下墨笔,
拾起铲子去寻根觅食谱。

每年春季一到,我必到中国广州一趟,最大原因之一是为了吃“虫”!此虫就是禾虫。在珠三角地区许多上了年纪的人,都视禾虫为盘中佳肴,他们还称它为水中的冬虫夏草。据清朝嘉靖年间的《香山县志》记载:“禾虫如蚕,微紫,长一二寸,无种类,禾将熟时由田中随水出,俗以络布为罾收之,人所嗜食,其利颇多。”

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