哪里尝鲜
圣淘沙两家临海餐馆1-V:U和丹戎海滩俱乐部，海景当前用餐，让你提振胃口，驱散冠病19疫情带来的纷扰。
边吃边欣赏海景，心旷神怡，或许有助提高食欲。别让疫情影响胃口，这阵子选吃美味佳肴，不妨选择接近大自然的地点，看着美景，舒缓紧绷心情。以下位于圣淘沙两个不同海滩的餐馆，提供两种海景用餐体验。
1-V:U 精致亚洲料理
上个月于圣淘沙The Outpost Hotel顶楼开业的1-V:U，早晚提供各类美食，食客可欣赏巴拉湾海滩（Palawan Beach）海景，享受DJ的现场音乐等等。
美食方面，主厨陈龙温（38岁）呈现他所擅长的亚洲风味。曾开设主打亚洲风味高级餐馆Ards的他，也曾任职于本地多家知名餐馆，如Les Amis、Pollen和Bacchanalia，熟悉西餐的烹制。在1-V:U任职前，他在韩国首尔的Flowerchild餐馆担任副主厨。
在介绍新菜单风格时，陈龙温以牛排（两三人份$40，四五人份$75）为例，突显亚洲风情。该菜肴让人想起韩式烤肉，裹着紫苏叶、生菜等吃，呈现方式也如韩餐般，附几道小菜。吃时，不妨细细品味刷在牛排上的蚝油，那是餐馆自制的蚝油。
陈龙温说：“蚝油是中餐常见的调味料，但一些人未必知道它的制作过程，自制蚝油让人吃出一股鲜味。接下来，我也会研究蚝油的不同吃法，如作为冷食。”此外，他也积极酿制酱油、麹（koji，酿酒所用）等。
谈到在海外工作的收获，他说：“在韩国，餐馆在采购和选材方面，要以四季时令菜为考量，不同天气和气候，会影响食材味道、产量等。这些都是当地厨师必须考量的，这点上我学会了不少，设计菜单时要跟着四季走。”
食客可通过品味餐单（tasting menu，$98）的五至七道菜肴，咀嚼陈龙温对时令菜的诠释，例如油甘鱼（hamachi）配自制麹酱油。他计划多与擅长亚洲菜肴的不同厨师合作交流，让亚洲料理更精致美味。
地址：10 Artillery Avenue
The Outpost Hotel Level 7 Sentosa Island S099951
电话：65137708
丹戎海滩俱乐部 澳洲餐饮风格
在圣淘沙丹戎海滩俱乐部（Tanjong Beach Club），菜肴选择走优质健康路线，口味也轻盈。
新上任的主厨温仕满（39岁）是新加坡人，毕业自澳大利亚蓝带国际学校（Le Cordon Bleu），曾在悉尼工作13年，任职于知名咖啡座如Three Williams等。他希望将澳洲的摩登餐饮风格，介绍给本地食客。
翻开菜单，有沙拉、海鲜、烤鸡等，选择相当多样化，适合三五人共享。试吃的沙拉（$20++）里有烤南瓜、羽衣甘蓝、黄瓜、藜麦、番石榴等等，口感清爽。
主食方面，脆皮澳洲肺鱼（barramundi，$34++）或小牛排（$38++）都值得一试。前者搭配烟熏茄子泥，给多汁的鱼肉带来多一些甜味，而慢煮的牛排加入腌制洋葱，吃起来不会太腻。
喜欢吃早午餐的话，餐馆每天全天候都提供经典早午餐菜肴，例如各种口味的布里欧甜面包（brioche）法式吐司。布里欧甜面包是餐馆新鲜自制，口感特别松软可口。个人偏好熏鲑鱼布里欧甜面包法式吐司（$28++），也有同桌饭友喜欢裹上脆玉米片的爽口布里欧甜面包法式吐司（$24++），搭配各类莓果、烤美洲山核桃（pecan）、香草豆优格等，口感有层次。
不妨选个面向海边的座位，即使没下水游泳，看着人群在沙滩上晒太阳或打排球，心情也惬意。
地址：120 Tanjong Beach Walk S098942
电话：62701355
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