新加坡烹饪国家队出征德国斯图加特（Stuttgart），参加四年一次的烹饪奥林匹克大赛（Culinary Olympics），获得一金二银，全场排名第四。


比赛属全球厨界盛事，于本月15日至19日举行，共有36支不同国家的队伍参加。今年名列前三甲的国家队，分别来自挪威、瑞典和冰岛。四年前，新加坡烹饪国家队创下佳绩，夺得冷盘摆设和热食烹饪两个组别的金牌，首次拿下全场总冠军。


虽然今年无法成功卫冕，但我国国家队的表现已可圈可点。尤其是这次出征的是全新团队，比赛内容也有变，原有的冷盘项目，改为“厨师桌”（Chef's Table），团队得在五个小时里准备12人份的七道菜。


我国队伍成功在“厨师桌”环节夺金，表现杰出，也是唯一在该项目中获金牌的亚洲国家队。他们夺得的两枚银牌分别为“厨师桌展示”（Showpiece at Chef's Table）以及“国家队餐饮套餐”（Restaurant of Nations）。


新加坡烹饪国家队经新加坡厨师协会推选，由六名厨师组成，新翔集团食品服务行政总厨严汉桓（46岁）担任领队，队长是Purple Sage集团执行副主厨何志濠（32岁），队员包括圣淘沙名胜世界Ocean餐馆主厨黄凯翔（32岁）、Elfuego主厨许翰杰（26岁）、淡马锡理工学院烹饪导师戴宇葳（29岁）、洲际酒店的糕点师林雪琳（27岁），以及目前在中国餐饮业发展的吴凯全（32岁）。


严汉桓说，比赛考验临场反应，在海外参赛，如何采购食材是挑战之一。他说：“我们是全新组合，很荣幸能代表国家参加，这次虽然没入三甲，但每名成员过去一年来，积极培训备战，非常投入。另也感谢新加坡厨师协会的导师们从旁指点。这次的收获，是有机会观摩不同国家队的技艺，自我进步。”