一字饺 秀外“味”中

哪里尝鲜

来自北京的饺子馆嘉合兴，以秀气的一字形水饺著称，饺子皮采用天然食材制成，
颜色淡雅又健康。

本地食客对饺子不陌生，不过秀气好看的一字饺却不多见。2月在滨海广场开业的嘉合兴，让本地人对饺子有一番新认识。

经常吃到的东北饺子外形豪迈，馅皮较厚且有弹性，肉馅包得圆滚滚，以韭菜或白菜猪肉居多。嘉合兴的一字形水饺捏成长形，封口特别薄，所以整个饺子皮的厚度均衡，不会突兀地吃到一团面皮。老板娘叶嘉淇说，饺子包成长形，可以分成两口，吃起来比较斯文，而且能够看到里头的馅料。

店家的饺子馅选择多，招牌是三鲜虾仁鲜水饺（六个$8.50，10个$12），包裹虾仁、韭菜和鸡蛋。其他口味有香菇鲜肉、韭菜鲜肉、白菜鲜肉和素饺（香菇、韭菜和白菜）。都想尝试的话，老板娘贴心送上幸福水饺（10个$12），每款馅料两个。饺子皮用菠菜、红包菜和红萝卜等天然食材制作，不含色素，所以颜色淡雅。

由于是现点现包，薄薄的饺子皮有韧性，不会一夹就破。更难得的是，饺子皮能承载汤汁，肉馅充分湿润，不会太干咸。整体味道应该适合本地人口味，即使一个人吃下六个都不觉油腻，不过习惯吃重口味饺子的食客，可能会觉得偏淡。

嘉合兴在中国北京有七家店面，由叶嘉淇的母亲创办。叶嘉淇有感在新加坡较难找到好吃的饺子，所以把品牌带到本地。她说：“我们的水饺讲求健康，饺子皮还加入成本较高的澳大利亚小麦粉，肉馅以新鲜猪肉制成，不用冷冻的。”

虽然下单后才开始制作，训练有素的师傅能在10分钟内包好和蒸好饺子，不必担心久等。

除了饺子，老板娘也推荐在北京门店很火红的炸酱面（$7.80）。这道面食的精华在于肉末酱，以独门秘方腌制上等五花肉，翻炒的火候和时间也必须拿捏准确。其他主食有香菇鸡粒面和香菇鸡肉饭。

在这里也能尝到老北京的传统小吃驴打滚（四个$5.60）。它以糯米粉为主，所以口感有点像麻糬。卷层间是花生碎，最后撒上黄豆粉，像黄沙滚滚，煞是好看。菜单上还备有多款卤料和凉菜。

饮料方面也诚意满满，草莓优格（$5.80）和南瓜饮（$4.80）都是以新鲜瓜果现榨，保留天然口味。

店家从中午12时至下午2时30分提供六款午餐套餐，像炸酱面加六个白菜鲜肉饺仅$9.90，还附送紫菜蛋花汤，蛮划算的。

地址：#03-128

Marina Square S039594

电话：86557158