健康百搭食材——南瓜

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南瓜营养丰富。(互联网)
南瓜营养丰富。(互联网)

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南瓜的口感香甜爽口,是色香味俱佳的理想食材。

喜来登酒店的行政总厨詹资才就形容南瓜是百搭食材,可做成开胃菜、主食料理,或是甜品,而且营养丰富,有矿物质、维生素A、高纤维,有助抗氧化,而且属于低卡路里的食物,可帮助保持体重。

要如何选购南瓜?詹资才分享说:“南瓜上一般会连着一小段茎,这段茎应该是扎实和绿色的。将南瓜托在手上,用另一只手去拍,应该是空洞的声音。要查看南瓜是否有被压到,软掉或是褪色的地方。表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。”

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