油条，是豆浆、豆爽等的“最佳拍档”。在家自己制作油条，方法简单易学，酥脆好吃，还可以控制油量。


参考视频：bit.ly/31vIzhP


材料：中筋面粉350克、凉牛奶250克、泡打粉1汤匙、小苏打1/2茶匙、盐1茶匙、油1汤匙


做法：


把材料混合在一起后，饧面30分钟。


搓揉面团弄成像甜甜圈的圆形，扒开成两条长筒状。用木棍推开成型，涂抹油层放入冰箱一个晚上。


隔天取出面团，回温后切成条状。把两片面条叠在一起，用筷子按压，形成油条形状。


放入锅里油炸成金黄色即可。


试评：


在家里自己动手制作油条，过程不算太难。得注意的是，混合材料成面团时，面团有点粘手，应尽量快速整合成团。用筷子按压出油条形状的过程挺有趣的，家里有小朋友的话，可以让他们参与。


小缺点是油条冷却后变得干硬，失去嚼劲。若有其他油条食谱，欢迎交流。