新加坡厨师协会(Singapore Chefs' Association)成功申办2024年世界厨师大会及展览会(Worldchefs Congress & Expo),届时将于本地滨海湾金沙举行。这是一个两年一度的国际盛会,自1928年开始举办,聚集超过100个国家和地区的上千名厨师和餐饮界代表参加。
新加坡厨师协会会长梁明楠(Eric Neo)接受联合早报访问时说,新加坡曾于1990年举办该大会,现在时隔30年本地餐饮界变化发展大,举办大会可让与会者更了解其中变化。他说:“新加坡的餐饮选择多样化,也国际化,本地厨师有条件和资源创新。我们也希望让更多国际厨师和业界人士了解新加坡菜、街头美食等特色佳肴。”
世界厨师大会及展览会活动为期四天,除了讲座、展览等,也会有烹饪比赛。该活动也获新加坡旅游局支持。梁明楠说,冠病疫情给餐饮业带来改变,面对消费者餐饮习惯和行为的改变,业者如何顺应改变等,都是接下来几年值得业界探讨的课题。