意面的多面风情

上个月25日是世界意大利面日，意面种类很多，可塑性高，它可以很家常，但在厨师的巧手下，也可展现不同风味。

近期品尝本地餐馆Riviera Forlino新主厨卡尔米尼亚尼（Remy Carmignani）的北海道带子意面（$48++），他选用米形意面，让人想起意式炖饭，但咀嚼后有小麦味，蛮特别的。酱汁里有马斯卡彭乳酪、黑松露牛油等，浓郁馥香。

位于富丽敦一号（One Fullerton）的餐馆主打地中海风情，意面选择不少。菜单上新增配摩洛哥风羊肩肉的手制意大利馄饨（tortellini，$38++），也保留餐馆自2008年开业以来受欢迎的海胆宽面（tagliolini，$58++）。订位电话：66907564。