乌鸡入西菜 新派南洋味

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经常到武吉巴梳路的草根书室走动,经朋友介绍才发现隔邻有家菜肴精致、价格合理的欧式新派餐馆Beurre。

老板娘许慧莹(29岁)喜欢四处品尝精致菜肴,但认为好些餐馆的姿态摆得很高。物色到曾在多家高档餐馆工作的主厨黄麒豪(27岁)后,她于去年开设了这家餐馆。

黄麒豪喜欢在菜肴中融入一些中式和南洋元素,凸显本地华人的特色。欣赏他勇于挑战食材和处理手法的精神,设计菜肴时细心考虑到不同层次和口感。

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