创意料理 玩出惊喜

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童年的味道总是令人回味,Siri House餐馆有一道小吃Biscuit 2.0,灵感源自许多人儿时都吃过的鸡味饼干“Chicken in a Biskit”。

不要小看这道Biscuit 2.0($12),它的准备过程繁琐,先将鸡皮烹煮成鸡油精华,再用它烘焙成饼干,并加入奶油芝士,最后撒上鸡皮炸成的酥脆饼碎。可以想象,小小一块饼干,浓缩了鸡香味,香脆的饼干入口即化,留下油而不腻的咸香味。

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