高山推出春季割烹料理

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←鹅肝橘子酱最中饼甜、咸、鲜融为一体。(餐馆提供)
←鹅肝橘子酱最中饼甜、咸、鲜融为一体。(餐馆提供)

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位于珊顿道华联城的日本割烹式餐馆高山(Takayama)2月推出鸟取主题餐,由带子、鲍鱼、海胆、松叶蟹等鸟取名物担任主角,在主厨高山太郎的创意巧手下,呈现新面貌。当时上馆子试菜,印象最深的是包裹鹅肝、鸟取苹果酱和紫苏叶的最中饼(日式甜食),甜、咸、鲜融合一体,口中爆破;另一道鲍鱼用清酒海带和酱油蒸熟,佐以鲍鱼肝和海胆制成的两种酱料,装在瓷盅中上桌,也是充满海洋气息的一道极品。

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