创意传统菜 复制回忆里的味道

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美味的传统菜,百吃不厌。本地擅长传统菜的资深厨师迪希瓦(Damian D' Silva)为掌勺的Kin餐馆推出新的传统菜,每道都有“时间的味道”,以及对家常菜的回忆。

迪希瓦的父亲是欧亚裔,母亲是土生华人,他在甘榜长大,从小帮忙爷爷奶奶做菜,熟悉各族美食。

有的美食从小吃到大,集合了回忆,例如迪希瓦所烹制的鱿鱼空心菜($20++),加入了黄梨,这是他的爷爷和爸爸习惯的吃法。搭配着油条和特制虾酱拌着吃,黄梨确实增添一分香甜。

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