哪里尝鲜
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自病毒阻断措施去年分阶段解封以来，一些泡泡茶品牌在本地悄然退场，但也有新生力军加入。业者得推陈出新，才能迎合口味日益刁钻的消费者。
来自中国南京的琉璃鲸（The Whale Tea）2019年第四季开业以来，已就本地市场做出多项调整。品牌意识到消费者对茶品的要求提高，从台湾进口专业萃茶机，以科学原理和精密计算，通过四个步骤萃取茶叶精华。经由机器萃取的得奖名茶冻顶乌龙和金萱高山青茶（$3），以及两款清茶四季春和翠玉（$3或$4），释放茶叶的天然香气和韵味。
琉璃鲸在开发创意产品的同时，不忽略新元素与基础茶的高度契合。例如招牌桃胶、水晶和冷泡桂花茶系列，搭配山楂、西柚和百香果等，尝起来没有违和感。品牌也使用新鲜水果，如一杯黑糖鳄梨香（$6.80）至少加入一个鳄梨。最近芒果季节，品牌推出富含芒果果肉的新品。
当泡泡茶已演变成一种时尚，琉璃鲸的裕廊坊和河滨坊门店引进本地知名网络品牌Annabella Patisserie的法式马卡龙（macaron）正合时宜，买五送一（$11）。随每杯泡泡茶附送的小饼干，也有它的追随者。
贡茶则与送餐平台合作，推出独家口味，品牌2月为GrabFood研发的班兰口味珍珠奶茶（$4.10起）获得好评。建议点无糖奶茶，更能尝到珍珠的班兰香。另外，贡茶把新邮政中心（#01-141A/B）店面重新打造成“机场搭客大厦”，提供以八个国家特色为灵感的饮料。
有港式奶茶和蛋挞加持的Joy Luck Yum Sing，最近在福南（#B2-K10）开业。主打的“欢乐明珠”系列使用较健康珍珠粉圆，如海藻和荔枝珍珠。三款冰凉气泡饮料荔枝苏打、酸梅苏打和柠檬蜜苏打，加珍珠$4.80，不加珍珠$3.80。喜见它也售卖经典热饮如杏仁奶茶、鸳鸯和八宝茶，以及豪华饼店的三款蛋挞。
