阿单休假时喜欢下厨，但厨艺不怎样，只会一些简单的炒青菜、煎蛋、蒸鱼。而且阿单每次到超市买菜都有一个烦恼，许多食材都是一大份，例如马铃薯和萝卜，一包里头有好几个，阿单一餐也只用一两个，剩下的如果下一餐再煮同样的菜肴，感觉有些单调。该怎么办呢？
阿单这个星期，跟私人厨师李健进学习用同样的食材，做出不同的菜色。李健进会用两组食材，变化出四道美味佳肴。第一组食材是萝卜、马铃薯、洋葱和五花肉（pork belly），今天先为大家送上日式咖喱饭。
李健进说，餐馆的日式咖喱饭，都是配炸猪排或炸鸡排，但一个人下厨，要做炸猪排炸鸡排挺费功夫的，所以他改用五花肉，同样美味可口。
材料：
- 一个萝卜
- 一个洋葱
- 三个小马铃薯
- 200克五花肉
- 60克日式咖喱块
- 700毫升水
- 橄榄油少许
- 一人份的饭
做法：
1.将洋葱切成丁状，萝卜和马铃薯切成块状（注：萝卜采用随意切法，边切边转动萝卜，切出不规则形状）
2.在锅里倒入橄榄油，待油烧热后，放入萝卜、马铃薯和洋葱一块儿炒。（注：把食材先炒一遍才加水熬咖喱，不仅更香，马铃薯也更容易熟）
3.炒至洋葱开始呈褐色，加入五花肉继续炒两分钟。
4.加入700毫升水，熬煮20分钟。
5.加入咖喱块（注：不要把咖喱块直接放入锅里，正确的做法是把咖喱块放在勺子中，再把勺子放入锅里，用筷子轻轻搅拌，利用汤汁的热度将咖喱块融化，再慢慢地把咖喱加入汤汁中）
6.将咖喱搅拌均匀并继续煮两三分钟至咖喱变稠即完成。
7.将饭摆在盘子的一边，再将咖喱盛放在另一边，美味可口的日式咖喱饭可以上桌了。
想看李健进分享更多烹饪心得和食谱，可到他的Cultlinary YouTube频道或Instagram账号。
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