一个人的晚餐:鸡肉饼

阿单上个星期向厨师李健进学做鸡肉盖饭,这个星期,他要用同样的基本食材——鸡肉碎和鸡蛋,做出截然不同口味的鸡肉饼。外皮香脆,内有香滑奶酪的鸡肉饼,让阿单忍不住吃了一个又一个。

材料:

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  • 剁碎的鸡肉200克
  • 鸡蛋一个
  • 莫札瑞拉和切达奶酪(mozarella and cheddar cheese)50克
  • 香料(mixed herb spices)半茶匙
  • 沙律菜50克
  • 面粉半汤匙
  • 盐少许
  • 黑胡椒粉少许
  • 橄榄油少许

做法:

1.在剁碎的鸡肉中打入一个鸡蛋,加入盐、黑胡椒粉、香料,搅拌均匀。

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2.加入面粉,搅拌至鸡肉碎呈糊状。

3.加入奶酪,再搅拌。

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4.在镬里倒入橄榄油,待油烧热后,用汤匙舀起一大匙的鸡肉放入镬里,材料可做约五个鸡肉饼。

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5.煎至鸡肉饼呈金黄色。

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6.把沙律菜摆在盘的一边,再把鸡肉饼摆在另一边,就完成了。

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李健进。

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