不喜欢吃蔬菜水果？无肉不欢？你的免疫系统可是会抗议的。
美国营养免疫学家、丞燕国际机构创始人陈昭妃博士接受联合早报访问时说，对人体免疫系统有益的营养来自蔬菜水果等植物性食物而非动物性食物。
她说：“植物性食物蕴含植物营养素、抗氧化剂和多醣体（ploysaccharide）等植物性化合物，已被证实能维护和促进免疫功能。”
陈博士日前来新加坡出席公开讲座，联合早报记者与她做了电邮采访。
近年，西方保健一族越来越重视免疫系统和疾病预防的关系。
陈博士说：“免疫系统是个令人赞叹的杰作，至今没有任何药物可取代，唯有透过适当的营养才能滋养，确保其均衡运作，发挥健全的防护机制。”
她认为，打造良好免疫系统的关键所在是植物性食物优于动物性食物，日常饮食应以多种类的植物性食物为主，减少食用肉类。
陈博士指出，植物性食物含有植物营养素，能防止癌症形成的各个过程；抗氧化剂，可摧毁自由基，预防疾病，有助于延缓老化；多醣体则能提高免疫力，促进自然杀手细胞的生长，对抗肿瘤。动物性饮食欠缺纤维，且高脂肪、高热量、高胆固醇，长期大量的食用比较容易导致如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病、癌症、免疫力低下等诸多病症。另一方面，为保持肠道健康，提高免疫功能，许多保健人士服用益生菌、维生素保养品。陈昭妃博士强调，肠道菌群包含至少1000种细菌，而益生菌产品中普遍只添加了4至5种少量的菌株，并不足以替代肠道内的多种细菌。美国食品与药物管理局（FDA）以及欧盟都没有批准任何益生菌的健康疗效声明。多年来，益生菌产品的效益受到许多人的质疑，甚至成为法律诉讼案件。
此外，长期服用益生菌的安全性尚不明确。陈博士指出，某些抵抗力很弱的人或疾病患者服用益生菌产品甚至会引发严重的副作用。
肠道内的每一种益生菌都有其独特的作用。目前科学界还未对每一种细菌进行详细的研究。陈博士认为，日常饮食富含纤维才能确保肠道内的有益细菌增殖，以促进良好的肠道环境。
