为何有海鲜过敏症

清蒸活鱼、螃蟹粉丝煲、鲜味生蚝、鲔鱼生鱼片、盐烤干贝……爱吃海鲜的饕客看到这里，想必已垂涎三尺。但有些朋友既心动又不敢轻易尝试，只怕贪图一时之快，换来的是全身红肿、发痒等过敏现象。为什么有些人会对海鲜过敏呢？

免疫系统如何辨认敌人
海鲜过敏现象属于常见的食物过敏之一，主要是我们的免疫系统对饮食中的某些蛋白质产生过度免疫反应所致，接下来，让我们一齐来了解过敏反应是怎样发生的。

由于它的机制稍微复杂，我们尝试以一支军队来帮助解释。我们可以把身体的免疫系统想象为一国的国防机构，它首要任务就是对抗外来入侵者，当带有可疑特征的人物（抗原或过敏原）第一次入侵时，被特殊单位（B细胞）锁定目标，记录特征及发出通缉相片后，就会下令大量手持通缉相片的军官（抗体IgE），埋伏在皮肤、鼻粘膜或支气管粘膜等各地的军营（肥大细胞）里。当再发现带有相同特征的入侵者时，一经确认，军官（抗体IgE）就会派出士兵如组织胺、细胞激素等发炎物质加以对抗，身体便会出现红肿发痒等过敏反应。