辣味原来是一种痛觉

我们吃辣椒的时候，在嘴里的辣椒素会与整个口腔和舌头负责痛觉的神经接受器结合，并产生消息，再由大脑判读口腔有疼痛与灼烧的感觉。

世界各国有很多爱吃辣的民族，发展出很多独具特色的饮食文化和食物，像是咖喱、辣椒酱、辣椒干、红椒粉等。

有人说四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣，的确对很多人来说，嗜辣是生活中不可缺少的一部分，每餐几乎是无辣不欢，甚至把辣椒当蔬菜。辣味究竟存在着何种吸引力，让人如此爱不释手？吃辣对身体又有哪些影响呢？