寻找超级食品 还是回归家常饮食?

周志辉教授:不应过度神化超级食品。
执行厨师萨蒂威尔:我们应当对本地饮食文化多抱一丝信心。
营养师于雯丽:不如自己设计一套“超级餐盘”。

随着亚洲人的健康意识普遍提升,藜麦、黑米等全谷物大有取代白米饭的趋势。这些所谓的“超级食品”是否被过度宣传?营养学教授、厨师和营养师回答了记者的提问。

十多年前,藜麦(quinoa)、玛卡(Maca)、羽衣甘蓝(kale)这些名字或许并不为人熟知。如今随着“超级食品”(superfood)的名声大噪,人们不仅开始关注哪些食材可以抗癌、减肥,互联网上也频繁地推介具有丰富营养价值的食材新宠。有研究显示,随着亚洲人的健康意识普遍提升,藜麦、黑米等全谷物大有取代白米饭的趋势,然而,这些所谓的“超级食品”是否被过度宣传?

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