功能性豆酪助脑部健康

功能性食品指添加某些营养素或萃取物，富含特定营养成分的食品，对保健与预防疾病或有帮助。共和理工学院最近往这方面发展，研发了豆酪等。

现代人保健意识提高，不但注重食物的色香味，也要求高营养成分以达到保健功效。因此，本地营养学科研与食品科技结合，研发了功能性食品。

功能性食品 为食物添加营养素或萃取
共和理工学院应用科学系讲师王强顺博士解释：“功能性食品是为现有的食品添加某一些营养素或萃取物，让食品富含特定的营养，有助于让人们保健与预防疾病。这些含有天然营养素的食品可长期食用，不会产生危害或副作用。”