由于时时为自然资源的前景忧心，有人对我下结论：“因为你没有钱”。我以为，如不改变补救，地球海陆空供应世界人口的饮食将面临灾难，与蝼蚁个人有没有钱“风马牛”。
最近在堪培拉举行的环球农产准则会议上，例举的浪费现况可见一斑：澳洲人每一个家庭每年丢弃的食物平均价值1000元，约占所购买食物的20%。
谈“浪费“的要点不在于钱，而在于对广大环境所产生可预见的后果。
总的来说，农产品收成的三分之一结果弃而不食是事实。在运输过程，储藏，加工及贩卖当中，大量食物原料“不得已”被自然而然地浪费掉。这可以说不关消费人的事，然而，吃与用的行为习惯也应当分担部分责任。
会议上，粮食安全保障专家波珂丝博士阐明：“如果能够减少目前一半的浪费量，市场需求和实际生产之间的协调就能收效宏益。”
2050年，全球人口将达到95亿，在农业生产上对水源和土地使用的迫切需求显易可见。因此，我觉得称呼波博士为人类未来的生存保障专家会更恰当。她的呼吁是：我们不能再（像目前这样）浪费20-25%的食物生产，减少浪费可以把剩余的食物产品分配到世界其他部分地区的人口，而不必再加重开发农业资源（即水与土地）。
这正是全球性环保的症结，而这是确实可行的。人类做得到，只是为与不为而已。
现有的商业市场消费主义及被夸张了的生活方式，买卖双方精益求精的不断苛求质量保证，不达品质标准的即丢弃，根本没有资格（机会）晋入真正食用的用场上。浪费的不仅仅是食品本身，所有被消耗在栽培出这产品的自然条件已经一起被浪费抛弃。幕后看不见的，才是消费人对大自然的伤害。
电视上的烹饪节目所见，大师名厨或某些很有吸引力的美女名厨，十足权威地，漫不经心地，将手中的西兰花整个茎部一刀削下丢入脚下的容器，继续教育观众如何创造艺术美食，享受人生。这当然不算有错，因为大厨示范做菜不是食物节约课程。而，出于信赖爱慕甚至崇拜，观众养成“那些不用到的就丢掉”的习惯做法。师法名厨，谁说有错？
据调查，西兰花的茎部被浪费10%，由于只吃叶片的习惯，英格兰菠菜被浪费达30%！西芹的头部及上端长叶子的部分浪费的更多。知道西兰花的茎营养丰富，我一般将它去皮切成片，当成芥蓝一样炒。西兰花茎去皮切成小段当水果吃，清甜可口。
常用的花椰菜茎部同样也会被弃之不用，可是，一位意大利老太太无意间又使我认识了食物都可以尽其用的真理。她把花椰菜切下来的整个粗肥茎头慎重地收进冰箱里。看见我的好奇表情，她说：这个部分切碎了用来煮汤，味道好；然后她补充：我绝不浪费食物。后来，我也试试照办，杂菜汤增添了淡淡的清新味。
不浪费不表示你没有钱。珍惜土地的供应，原则上应该只要是良好栽种出来的，具食用营养标准的农产品，便不可浪费。这，实在不难做到。
波珂丝说：不浪费的根本决定，在于人的态度观念。
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