云中月：立冬进补

北半球已经入冬了，我们赤道岛国没有四季之分，也能感受丝丝凉意。拿出旅游三峡时买的党参，加上北芪、红枣、枸杞子、桂圆炖了一锅鸡汤。

看到这些药材，我会想起母亲。她最爱买中药材，冰箱里永远都堆满瓶瓶罐罐的药材，有事没事老爱炖鸡汤。她最拿手、最引以为豪的就是用高丽参去焗鸡。

把整只鸡去头去脚，洗净剖开胸膛，用刀子拍扁骨头，放在一个倒翻的小碗上，把碗放进炖锅里，锅里头放了几片高丽参，用慢火焗几个小时，让鸡油慢慢滴到锅里，几片暗红的高丽参沉在油光闪闪的鸡油里，就是自制的鸡精了。这是母亲眼中奇补无比的上上补品，被焗干的鸡肉也没浪费，拿来用蒜蓉炒一炒，就是当天晚餐的一道佳肴。