叶孝忠：趁早

早上8点来到多春茶室的时候，已经要排将近45分钟，有了要等上超过一小时才能吃到早餐的决心，就在巷子口耐心的等待。位于陋巷里多春茶室可是槟城的名店，装潢毫不起眼，感觉像是违章建筑。点餐捧餐的都是外来人，但咖啡还是由老板或本地人亲手冲泡。面包用火炭烤，所以慢，很慢，用那么原始的方式做生意，不慢才怪。然而能在这个快的时代，悠然的做一件慢事，还是挺酷的。木心写过的从前慢，把慢的时代写得漂亮极了：从前的日色变得慢，车、马、邮件都慢，一生只够爱一个人。我其实不是怀旧，我怀的是，真正美好的东西，不应该随便被淘汰。

这家小茶室在此摆摊超过60年，等它一两个小时，也算是一种尊重。没准有那么一天，老板决定搬到更舒适的店面去，这样的体验就消失了；会不会也有那么一天，他决定不再使用火炭来烤面包，就像现在的咖啡店都使用烤箱，那么这些细致和富有层次的焦味也会消失吧，因此一些事情想要做的时候，就赶紧去做吧，比如在多春茶室吃一顿早餐。

吃了早餐之后，我决定去到浮罗山背（Balik Pulau）逛逛，这是位于后山的一个小镇，在槟岛的西部，开车会越过山脉，因此一路有风景。这里盛产槟城最好的榴梿，但季节还没开始，所以特意来浮罗山背的旅行者不多。小镇的主要干道只有约200米，挤满了老店屋，还有不少有趣的壁画。虽然和榴梿无缘，但不少人还会专程到这里来吃著名的金叻沙。亚参口味的叻沙，汤汁浓郁，并有细细的鱼肉碎，能吃出海洋的鲜味，加上一杯清爽的新鲜豆蔻汁，适当的调节了叻沙的重口味。