马鲛土魠

读了中国科普博客张辰亮的《海错图笔记》才恍然大悟,原来马鲛和土魠,是同一种鱼。旅居新加坡以来,马鲛与土魠之间的味觉辩证总算有了定论。无论是浑圆的身形,圆而宽的脊柱,柔韧的肉质,鲜甜的味道,在新加坡尝马鲛鱼没有一次不牵动我对土魠的记忆。

故乡台南的土鮀是海产丰富的海边之城渔货富足的象征。祖母的香煎土魠鱼是家里的常备菜,煎得金黄色的土魠鱼往桌上一摆,圆如象棋的脊柱切面在晚上的灯光下像一口汇满鱼香的井,一家人围着桌吃晚餐绝对是最幸福的日常,祖父母不求餐餐有肉,只要有煎土魠鱼,当晚就称得上“有菜”,日日“有菜”便是富足。请订阅或,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

1