正本清源

饮食世界,不时有“正宗”的争议。各造拉来扯去,争夺嫡系、道地的标签,图的就是牢控正统旗号,不让他人鼾睡卧榻之侧。华人世界有过鸡饭、捞起、印度飞饼的发源地之争,唇枪舌剑之后,谁也没有压倒谁,只好继续各自过活。与语言一样,饮食也有生命,会随时空变异发展,像蒲公英随风流浪,花绒落地,因环境差异而有了成长的落差。正宗与否,没有争得你死我活的必要,因为一种食品蔚然成风,它的意念浮现与品质进化,必有几经周折的过程,得到许多人经验的积累,说不准是谁的成果,所以没有绝对的正宗。

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