叶孝忠：时尚德里

德里虽然不比孟买时尚，但享乐主义者还是能轻易获得满足。时髦的印度菜现在已经成了风潮，多年来几乎稳坐亚洲最佳餐馆Gaggan虽然位于曼谷，但供应的就是时尚和创意十足的印度料理。暌违多年，德里的改变是显而易见的，精致的餐馆多了不少，而且越来越多的厨师利用西餐的技巧和方式，推出了别具创意的印度菜，比如常年获得亚洲50佳餐馆的Indian Accent就是其中的佼佼者。

厨师曾经在亚洲及伦敦等地工作，吸收了各地的精华，再将之运用到印度菜肴的创作上，不只改良了口味，给食客带来了更多的惊喜，越来越国际化的德里，也自然能生动的诠释多元和创新的口味。

Social是另一家我颇为喜欢的餐馆，餐牌上尽是一些经典的印度小吃和菜肴，但装潢设计才是它的好戏。Social已经在德里开设了好几家分店，而且每一家的设计主题都不同，位于Connaught place的分店以学校为灵感，餐桌设计就像校长的办公室，室内设计则到处布满了由老学校搜刮得来的老家具和摆设品，比如藏书柜和教育海报等，服务员都穿上校服设计的制服，十分好玩。