蔚铿：十年的默契

经朋友提醒，才发现我常去的海鲜餐馆已光顾了十年。

这餐馆在新界东边的西贡区，不在西贡市中心，坐落在白沙湾码头旁。在一间两层楼的小平房里。平房的外层有一片片潮湿的霉菌，一层层剥落的油漆诉说它曾经拥有过的闪亮日子，走下长长的石阶梯，餐馆似乎躲在水平线以下，不好找，当年多得朋友介绍才寻获此店。

这是一间家庭式营业的餐馆，没有亮丽的装潢，是自置物业才能躲过高昂租金的蹂躏，听三妹说她们水上人家人口多，有约十个兄弟姐妹，当家的三妹和两个妹妹分工负责点菜上菜和收银，各有各忙，有时候还能见到她们老迈的母亲若有所思静静的坐在角落头的桌旁。这种家庭式的海鲜餐馆来光顾的都是熟客，我们顾客见到的也是熟员工，点菜不用担心被“敲竹杠”，也不用担心斤两不足或被偷天换日。小店的海鲜种类不多，但都是当天供应最新鲜的材料，有时候还能吃到海钓客出海钓到的渔获。我在香港的亲友不多，有时候和三妹闲话家常，吃着吃着的好手艺也吃出一层层由淡渐浓的人情味。