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林仁余:美味思考

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我们需要一种对味道的思考,什么是食物的“适度的调理”。(作者提供)

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那些花时间准备食物的人,或许能吃得比较健康。就是说,健康这回事,里面有个“时间”的因素。

在熟食中心叫了炸鱼薯条,顺便拿一小碟番茄酱,塑料瓶挤出来是几近透明的红色酱料,几时变成这样子?薯条蘸一蘸,竟然还有些许番茄酱味道。

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