尤今:无酵面包

无酵面包可说是亚美尼亚人的“命脉”,倘若一天见不着、吃不到,便会思念成疾。曾有亚美尼亚人告诉我,她多年来“不敢”出国旅行,就是担心在国外吃不着无酵面包!我听后笑得打跌,她却瞪着我,一脸严肃地说:“是真的呀!”

房东的女儿娜尼丝说,烘焙无酵面包,火候必须拿捏得很准,面团太干,会流于过硬;面团太湿,又难于入口。她的奶奶,做无酵面包已经有好几十年的经验了,早已有了出神入化的手艺,套用娜尼丝的话,就算闭上双眼,奶奶也能做出完美无瑕的无酵面包。我说:“菜市有卖呀,何必辛辛苦苦地动手去做呢?”娜尼丝嗤之以鼻:“菜市卖的,全都是冷冰冰的机械制成品,粗糙如纸,哪能吃呀?”短短几句话,便道出了她满满满满的幸福。奶奶的双手,有着爱的芳馥,那是上天下地也觅不着的味道啊!谁与争锋?

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