尤今：无酵面包

无酵面包可说是亚美尼亚人的“命脉”，倘若一天见不着、吃不到，便会思念成疾。曾有亚美尼亚人告诉我，她多年来“不敢”出国旅行，就是担心在国外吃不着无酵面包！我听后笑得打跌，她却瞪着我，一脸严肃地说：“是真的呀！”

房东的女儿娜尼丝说，烘焙无酵面包，火候必须拿捏得很准，面团太干，会流于过硬；面团太湿，又难于入口。她的奶奶，做无酵面包已经有好几十年的经验了，早已有了出神入化的手艺，套用娜尼丝的话，就算闭上双眼，奶奶也能做出完美无瑕的无酵面包。我说：“菜市有卖呀，何必辛辛苦苦地动手去做呢？”娜尼丝嗤之以鼻：“菜市卖的，全都是冷冰冰的机械制成品，粗糙如纸，哪能吃呀？”短短几句话，便道出了她满满满满的幸福。奶奶的双手，有着爱的芳馥，那是上天下地也觅不着的味道啊！谁与争锋？

玛格烈奶奶特地烘焙了一些柔软香脆而不耐久存的无酵面包，给我们当早餐。当那热腾腾的无酵面包一从土灶取出来，娜尼丝立刻裹上乳酪和青葱，让我大快朵颐。酥酥脆脆的无酵面包嚼起来时，发出了“喀啦喀啦”的响声，青葱的微辛，把乳酪蕴藏着的咸香全都牵引出来了。原本都是稀松平常的东西呀，然而，三者结合，却汇成了一种灿丽斑斓的味道。