叶孝忠:海南鸡饭

在外旅行若想要吃家乡菜,无论在香港的茶餐厅或欧洲的亚洲餐馆里,总能轻易找到海南鸡饭的身影,它甚至得冠上新加坡,才显得地道,更具诱惑力。偶尔我会点来试一试,每次都有点失望。这些海外版的海南鸡饭,有别人想象中的,也有亚洲厨师试图以原材料复制的口味,味道再正宗,环境再完美无暇,但那毕竟还是有所不同,没有小贩中心和咖啡店里那些市井味浓厚的叫嚣和交谈,油腻腻的桌椅,海南鸡饭还是海南鸡饭吗?更何况所谓正宗,也不过是不同人根据自己回忆和喜好而建构出来的世界。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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