岳缘：喫茶去

几天前在朋友家看到一幅别致的图画。那是一幅应该算是工笔画和书法的合成作品。方形的画纸，圆形的图画，正中间是一个写着“喫茶去”的立体梯形茶壶，颇有点儿“天圆地方”的感觉。画里配以绿枝红花，瓣瓣落英衬着娟秀的字迹。

书法节录的是唐朝诗人卢仝写的，被誉为“天下第一茶诗”的《七碗茶歌》的第三部分，道出了喝茶的趣致和境界，抄出来和大家分享：一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章（字）五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。所以喝茶先能解渴润肺，接着便会慢慢进入佳境，逍遥自舒服似神仙，绝妙意无限！

喝茶的始祖实已难考证，传说里总爱把这殊荣送给神农。最早的书写记录可以追溯到秦汉时期，有的写成“槚”，有的记成“荼”，唐朝时才开始通用“茶”字。写法是统一了，不过叫法却还有不同。大体上经过丝绸之路或通过葡萄牙传到中亚和西方去的称之为“cha”或与其相近的叫法；而通过海路由荷兰传到西方去的就叫“teh”或与其相近的叫法。这和方言的叫法也很相似，中国大部分的地区都把茶叫“cha”，南方的福建、潮州和海南等地却叫“teh”。