吴庆康：水冷猪肚

要在一成不变的生活中找到新鲜活力，说易不易，刻意去找去设定目标，也许会事倍功半。那些可遇不可求，没有料到的新意和惊喜，或许更能给生活加添润滑剂。

也不必什么很巨大的震撼或冲击，一些小小的感觉，比如新的味道，新的味蕾，就能回味无穷，让人精神为之一振。第一次到广州，被周遭四面八方排山倒海而来的美食推荐攻陷得非常紧张，出发之前三个星期就赶紧预订了很多餐馆，居然有好几家订不到位。到了广州，才明白个中原因，不只是好吃，而是有很多从来没尝过的口感和味道，让我体验到何谓食在广州。

当地人有句话，“无酒不成席，无鸡不成宴”，可见鸡在餐桌上的地位。到过广州的人都知道当地的鸡和东南亚的鸡完全不同，我们海南鸡饭的鸡当然也美味，但广州的鸡让我吃到了从未吃过的鲜味。那些“走地鸡”的肉充满弹性，鸡皮呈鲜黄色，看就已经觉得美味，吃的时候即便不必酱料都非常香滑，是每家餐馆餐牌上少不了的。而在较为高档的餐馆，更是上品，半只鸡价格接近60新元，在价廉物美的广州，已算名贵。除了在高档餐馆的鸡，广州的吃住一般来说价格都很合理，像毋米粥、惠食佳、源记肠粉，甚至是利苑和炳胜，要不就是物有所值，甚至物超所值。关键是，真好吃。