陈智成：咸蛋

不知道始于何时，咸蛋摇身一变成为食品的黄金外衣。犹如一个清朝庸官，突然得到皇帝的赏识，赐以黄马褂，从此平步青云。尤其是零嘴，本来也就平平无奇的普通食材，甚至向来被当成厨余回收的，一沾上咸蛋，形象、口味、身价马上腾云而起。穿上黄马褂固然鱼跃龙门，可有可无的本质并没有丝毫改变——沾了咸蛋的鱼皮是不会变成鱼肉的。

这显然是个很难理解的市场现象。

我们吃裹着糖衣的西药，为的是药物入口的那一刹比较好过，为的是不让苦口的良药未达胃里就溶于口舌。药是主，糖衣只是辅。如果药物罔效，再甜的糖衣，不会使它变成灵药，更不会令它身价百倍。