吴耀宗：意大利牛角包

去看艺术展，爱上了意大利人的早餐，天天吃，心满意足。

看似简单不过的一份套餐，只有一杯咖啡和一个牛角包，不配搭其他，然后“立食”——站着吃，但却品尝到三种浓缩的味道。

第一种浓缩的味道来自那espresso。在每秒一毫升的“正确萃取”（properly extracted）原则下，袖珍型杯子里收集了25毫升的浓缩咖啡，一层咖啡脂浮现，同时体现了“espresso”一词所具有的三个意义：榨取、快速、特殊。三两口饮尽，带着细致酸质感的浓涩厚苦在下喉之后往大小血管里渗透，混合了血液流动一整个上午。