在武夷山吃野味

17年前发生的沙斯事件，和最近暴发的冠状病毒疾病（简称冠病）疫情，都是本世纪发生的严重疫病，据说都是吃野味引起的。

这让我想起在1994年12月间，一些朋友邀请我们参加本地一家旅行社主办的中国福建、厦门、鼓浪屿、武夷山之旅吃野味的回忆。野味就是把野生动物捕捉宰杀后，用药材炖成补汤让客人品尝享用。虽然好些国家为了保护濒临绝种野生动物和飞禽，禁止捕捉宰杀和食用。可是，有求必应，野味成为老饕餐桌上的一道补品，还是屡禁不止。一般人都认为，野生动物和飞禽的肉质比养殖的较清甜鲜美，营养价值也比较高。其实没有什么差别，养殖有检疫和检测，食用更安全；野生的体内隐藏的冠状病毒不知有多少种？冠状病毒在它们体内没有问题。可是，人们接触宰杀食用后，却会引发致命的传染病。

武夷山是中国大陆东南部的最高峰，主峰是黄岗山，海拔约2158米，占地约5.73万公顷，野生动物有5000多种，有猕猴、灵猫、苏门羚、云豹、毛冠鹿、穿山甲、鸳鸯、白颈长尾雉、竹鼠等。尤其武夷山的保护区可说是“蛇的王国”。有眼镜蛇、五步蛇、烙铁蛇、竹叶青等数量都很多，野味店遍布各角落，很受食客们欢迎。