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吴耀宗:巴基斯坦咖喱

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在香港居住的南亚裔约有8万6000人,其中巴基斯坦人占五分之一,他们一日三餐几乎都离不开咖喱。

相比于印度与东南亚地区的咖喱,巴基斯坦咖喱要“干身”(即浓厚少汁)许多,而且不用香茅、椰奶,一般把辣椒、花椒、八角、小茴香等香料与鸡肉或牛肉一起炒煮,然后手撕烘饼蘸着吃。

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