马家辉：蛇的亲

食肆一间间倒下，新近的，老派的，无不败在疫情里，像在海啸中被冲走的楼房，不是哗哗啦啦，而是轰轰隆隆，倒了，都倒了。

其中有不少是以蛇羹著名的店，招牌打正名号叫蛇王乜蛇王物，在疫情下，闻蛇色变，这味“百年野味”广东菜色日后能否恢复原状，尚是未知之数，说不定待到天气冷时，疫祸已过，许多人瑟缩着颈肩到处找寻蛇羹而屡寻不获，始会感到一点点的悲伤。

但又或者，只要香港一天不立例禁蛇，“好了伤疤忘了疼”，大家不再把野味和瘟疫连结起来，至少不把蛇羹视为野味，有钱赚的生意即会有人投资，蛇羹店如雨后春笋般卷土重来，替寒冷的肠胃添补吃食的温暖。中国人的肠胃是最顽固的器官，是架设在体内的神坛，是看不见形状的菩萨。时势坏要吃，时代好更要吃，瘟疫只是一时，味蕾才是永久；瘟疫应付过去便算了，味蕾则要年年月月日日地呵护照顾，莫失莫忘，岂可冷落。