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何华:小森林:日常美食

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最近看了日本美食片《小森林:夏秋篇》和《小森林:冬春篇》。春夏秋冬四集,一共四小时长。里面的美食都很家常:米酒、果酱、蛋糕、冻萝卜、腌蕨菜、柿子干、烤马铃薯、天妇罗、核桃饭、糖板栗,炒青菜等等。看后很是醒悟:美食片不是猎奇,不是探险,不是高不可攀,不是遥不可及;美食就在身边,融于日常生活、一日三餐之中。虽是家常、日常、平常,但一点也不马虎,对食物细节的挑剔是日本人的秉性,譬如炒青菜要撕老筋,就像撕去西芹的老筋一样,真是讲究。

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