潘正镭：味道回来了

到东海岸海鲜楼晚餐，家人点了马来炒面（ mee goreng ），我许久已敬谢不敏这家店子的这道菜肴（包括炒饭）。但喜爱马来炒面的家人说，味道回来了。我打气地做解人，或许机器炒面的软件程序大有改良。谁知侍者耳尖，赶紧纠正，不是机器，是师傅亲自下手炒的。

原来，疫情底下，顾客量不及过往一半，“快没工作了，哪里还要机器替代。”年轻人轻声补充。

无独有偶，隔天老友约餐，这回是在市区海湾的另一家海鲜老字号。末了主人也来一客马来炒面，入口即批“货不对办“，所用黄面条怎么是细的？我说马来面要“粗”，朋友形容得文雅，“要草根”。