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吴耀宗:阿尔巴白松露意式手工面

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进入秋季,自然想到白松露(Tartufo Bianco),自然想到米其林三星大厨Umberto Bombana,自然要上他开设在中环历山大厦的“八部半”(港人惯称)去解馋。

想到白松露,因为每逢10至11月,意大利西北皮埃蒙特区境内的阿尔巴镇(Alba)都会举办白松露节,欢庆收成,举行拍卖促销,80年来不间断,成为最佳品质白松露的指标。

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