尤今:鹏鸟和蜗牛

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丹麦名声如雷贯耳的米其林三星级餐馆 Noma,曾经四次排名全球第一。餐馆的创始人兼主厨雷哲皮(Rene Redzepi)坚守的原则是:采用当地的食材,以不落窠臼的构思为饮食勾勒出一个全新的面貌。2013年,我到哥本哈根旅行时,有幸在这家餐馆品尝了他的精心杰作,从而得以见识了一位世界名厨了不起的创意思维。


近读新闻网(CNA Lifestyle)上的一篇专访,欣喜得悉Noma餐馆于今年7月委任的新主厨,是新加坡人。能够成为世界最佳餐馆的首位亚洲主厨,是一份多高的荣耀、多大的肯定啊!


这位姓冯名字唤做肯尼斯(Kenneth Foong)的新加坡人,年方31岁。

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