何华:虾米、老母鸡与林散之

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最近去长辈家吃饭,有一道菜印象深刻:萝卜、香菇、粉条在砂锅里炖,加上蚝油、干贝和虾米,非常浓郁鲜美。说到虾米,让我想到“茗香”在厦门街时,每次去,一定点西洋菜炒虾米,西洋菜一般用来煲汤,时间一久就煲成了“咸菜色”。清炒西洋菜我只在“茗香”吃过,碧绿碧绿,好看又好吃,茗香选用的虾米,肉厚饱满,品质优良。本地其他餐馆似乎没有这道菜。

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