何华：虾米、老母鸡与林散之

最近去长辈家吃饭，有一道菜印象深刻：萝卜、香菇、粉条在砂锅里炖，加上蚝油、干贝和虾米，非常浓郁鲜美。说到虾米，让我想到“茗香”在厦门街时，每次去，一定点西洋菜炒虾米，西洋菜一般用来煲汤，时间一久就煲成了“咸菜色”。清炒西洋菜我只在“茗香”吃过，碧绿碧绿，好看又好吃，茗香选用的虾米，肉厚饱满，品质优良。本地其他餐馆似乎没有这道菜。

虾米，江浙沪一带又称开洋，在物质匮乏的年代，曾是高级调味品。冬瓜、丝瓜、茄子、大白菜，只要加进一小把开洋，味道就提升了。江南人饮食相对讲究些，饭桌上简简单单的几碟蔬菜，因为有了开洋，仿佛有了大海的气息，有了远方的遐想。

2020年7月26日，杭州《钱江晚报》刊发了书法家林散之写给弟子王冬龄的13封信，时间从1968年到1989年（这一年林散之去世）。1967年秋，王冬龄在南京师范大学美术系读书，老师尉天池第一次带他去拜访了林散子。第二年他毕业分配至江苏泰兴印刷厂任美工，不久，被送去扬州印刷厂进修。恰巧，那时林散之正暂住在扬州二女儿家。1968年6月，王冬龄去见林散之，从此两人开始交往、通信，留下了美术史上一段感人的师生情谊。两人交往初期，林散之还没出大名，生活拮据，居无定所，安徽乌江老家、南京、扬州三地颠沛流离。他上世纪70年代后期才名满天下，被誉为当代“草圣”。