吴耀宗:大埔旧墟木桶蒸饭

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曾在电视上见过这画面:农村人家没有电饭锅,做饭时先把生米在水中浸泡,接着在铁锅中煮至半熟,沥干,最后放入底部有空槽的大木桶甑(zèng)子大火蒸炊,饭熟时把那竹编盖子一下掀开,烟气升散,白饭胜雪,景象颇为壮观!

把上述饭量缩小至二十分之一,并且用铁兜盛着,装在底部无空槽,外观美奂的小木桶中,就成了我眼前桌上“厨房佬”的招牌蒸饭了。

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