宜蔬宜果嫩红菱

嫩菱可蒸煮食用，也可当水果生吃，亦可作菜蔬；菱茎菱叶也可食用。

去年中秋，在种紫睡莲的大盆里放入一个菱角，没记在心上，直到有一天捞绿苔时发现盆里浮起菱形小叶，才记起来。将抽叶芽的菱放入养荷洋灰池，期待藕花菱角各半塘。

阳光下的菱生长迅速，墨绿色的一朵浮叶呈菱状，叶柄是中空的气囊，微微鼓起，比水葫芦的叶柄略小。须状的根生出一节节中空的茎 ，另生长出一朵浮叶，就这样牵出一朵又一朵生机勃勃的菱。