黄素銮：闽潮白肚鱼面线

夫家祖籍金门，我则是潮汕人。每逢农历新年前几天，总会买些白肚鱼来应节。那期间的白肚鱼非常鲜美，因为那时的鱼有丰厚的鱼卵和鱼膏，所以这鱼也称之为发财鱼或拜年鱼，取之新年发财。

家中並不富裕，家婆还在时，一公斤白肚鱼要卖到六七十元，可家婆一定会买，因为我们爱吃。让家中成员吃得开心是她最大的心愿。

潮汕人，鱼的煮法是不加水的清蒸，然后蘸上豆酱辣椒吃。