​​日酒生情 京都伏见的造酒人家

日本女酿酒大塚真帆是因“爱酒”入行。
增田德兵卫守住酒庄和父亲留下的世纪“古酒”。
伏见地区的酒庄以特产的“祝米”酿酒,并推出“抹茶”啤酒。

日本70%是山区,水源清甜,水质好,才能酿出好酒。京都伏见地名来自古代水源地——伏水。这水来自桃山丘陵,水质柔和,酿出来的酒也以柔和取胜,成了与盛产男酒的兵库地区相映成趣的女酒之乡。

日本关西一带酿酒业发展蓬勃,产量最多的兵库县滩区专酿“男酒”,产量排名第二的是京都,当地伏见区的水源因水质轻柔,酿制的酒尤其香甜,因此被誉为“女酒”。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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