埃斯本·霍尔姆伯厄·邦 Esben Holmboe Bang 挪威Maaemo创办人 透过饮食赏四季 订户 赠阅文章 订户专享 赠阅文章早报新添“赠阅文章”功能!凡早报VIP会员,每月可赠阅 5 篇订户专享文章。 了解更多 黄亿敏 / 联合早报发布 / 发布 / 2016年9月4日 3:30 AM 埃斯本推崇就地取材,忠于在地风土。 蚝、贻贝、莳萝,这样的组合不只是味道好,呈现方式也吸睛。 ←挪威小龙虾配松针,有森林也有海洋的味道。 加了苹果的扇贝,满足味觉与视觉。字体大小:小中大饮食的日新月异媲美科技发展,在中西餐饮上追求创新技巧,汲取新概念,烹出新菜式,是当今每个厨师的使命。在与岁月磨刀,与油水润泽间,有些厨师,对食材、对烹调、对盘中餐有了不同的领悟。对于自己作为厨师的身份,更是举重若轻,来到“坐看云起时”的境界。他们是餐饮界的楷模,是大厨,每个月的第一个星期天在《大厨来了》这个栏目与你举杯话食,甚至感念生命。请订阅或登录,以继续阅读全文!请LIKE我们的官方脸书网页以获取更多新信息赞 《心灵小故事》播客:理性的勇敢才是真正的勇敢 触点