埃斯本·霍尔姆伯厄·邦 Esben Holmboe Bang 挪威Maaemo创办人 透过饮食赏四季

蚝、贻贝、莳萝,这样的组合不只是味道好,呈现方式也吸睛。
←挪威小龙虾配松针,有森林也有海洋的味道。
加了苹果的扇贝,满足味觉与视觉。

  饮食的日新月异媲美科技发展,在中西餐饮上追求创新技巧,汲取新概念,烹出新菜式,是当今每个厨师的使命。

  在与岁月磨刀,与油水润泽间,有些厨师,对食材、对烹调、对盘中餐有了不同的领悟。对于自己作为厨师的身份,更是举重若轻,来到“坐看云起时”的境界。

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